Le Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) publie six nouveaux livrets d’accompagnement élaborés dans le cadre de son groupe de travail « Approvisionnements ».
Ces outils viennent compléter les guides d’achat afin d’aider les acheteurs à mettre en œuvre des achats durables et à répondre aux exigences de la loi EGalim.
Les livrets portent spécifiquement sur la mobilisation de la catégorie de produits « EGalim » « dont l’acquisition a été fondée principalement sur la base de leurs performances en matière de protection de l’environnement et de développement des approvisionnements directs de produits de l’agriculture ». Ils fournissent aux acheteurs un éclairage sur l’appréciation des critères de performances environnementale et en matière d’approvisionnements directs respectivement, pour 3 familles de produits (fruits et légumes, légumineuses et viandes).
Pour chacune de ces familles, deux livrets sont proposés : l’un destiné aux acheteurs soumis au Code de la commande publique (CCP), l’autre aux acheteurs non soumis au CCP.
Les documents sont accessibles sur la plateforme ma cantine.