Découpeur de viande de porc, charcutier et salaisonnier depuis plus de 40 ans. Les Ets Baillet collectent des porcs dans le bassin de l’Adour, ces porcs sont abattus à l’abattoir d’Hagetmau pour être découpés et transformés dans les ateliers des Ets Baillet. Baillet contracte avec ses producteurs des porcs labellisés IGP Sud Ouest et pour une partie d’entre eux certifié AB. Fournisseur de la restauration collective, Baillet propose de la découpe de porcs IGP Sud Ouest et / ou AB ainsi que de sproduits de charcuterie cuite, crue (saucisserie) et séche (jambon, saucissons, poitrines)