La campagne 2026 de télédéclaration des données d’achat 2025 sur la plateforme ma cantine débutera le lundi 12 janvier et se clôturera le 31 mars 2026.
>> Faire ma télédéclaration
Un webinaire pour tout comprendre :
Afin d’accompagner les gestionnaires de site dans cette démarche, l’équipe de ma cantine, propose deux webinaires mercredi 14 janvier et mardi 27 janvier de 14h à 15h30. Ces webinaires proposeront des démonstrations en direct, ainsi que des temps de questions-réponses.
Au programme :
- Présentation des résultats détaillés de la campagne de télédéclaration 2025 (sur les données 2024)
- Les nouveautés et évolutions structurantes de la plateforme : version finalisée du parcours de télédéclaration et étapes à suivre
- Prendre en main l’espace documentation et contacter le support
- Les prochains webinaires et dates à retenir pour 2026
> S’inscrire au webinaire
> Consulter tous les webinaires de ma cantine
Depuis 2022, les chiffres relatifs à la loi loi EGalim dans le secteur de la restauration collective sont publiés annuellement.
Ce rapport annuel complète les chiffres de l’approvisionnement par un panorama des acteurs du secteur ainsi que d’un contexte économique et politique. Enfin, il présente des perspectives pour l’année à venir.
>> Consulter les rapports
La 10ème édition des Rencontres de la Restauration Collective Bio, Locale et de Qualité s’est tenue le 5 novembre dernier à Angoulême et a réuni plus de 300 participants, un record !
Plus de 70 exposants et 300 visiteurs étaient présents pour l’édition anniversaire des Rencontres de la Restauration Collective Bio, Locale et de Qualité. Ils ont pu découvrir l’offre bio, locale et de qualité de Nouvelle-Aquitaine, approfondir leurs connaissances et échanger sur les différents temps de la journée.
Consultez les ressources des Rencontres :
Le salon des fournisseurs
Accédez aux contacts des fournisseurs présents sur le salon en consultant l’annuaire des exposants.
Pour la première fois le salon proposait un espace dédié au matériel de cuisine !
Les démonstrations culinaires
Retrouvez les fiches recettes des démonstrations culinaires
Les ateliers
Consulter les présentations des ateliers :
La conférence
Le vrai prix de l’alimentation en restauration collective. Comment rémunérer durablement les producteurs locaux ?
Rendez-vous le 5 novembre 2025 à Angoulême !
En 2025, les Rencontres de la Restauration Collective Bio, Locale et de Qualité fêtent leur 10e édition ! Un cap symbolique pour cet événement régional devenu incontournable pour les acteurs de la restauration collective engagée.
Pour marquer cette édition anniversaire, professionnels, collectivités, établissements publics, fournisseurs et décideurs sont invités à une journée riche en échanges, en découvertes et en perspectives d’avenir.
Au menu :
- Salon des fournisseurs bio, durables, de qualité et locaux
- Ateliers techniques
- Démonstrations culinaires
- Echanges et témoignages
>> Consulter le programme complet
À qui s’adresse le salon ?
- Fournisseurs de la restauration collective
- Equipes de cuisines
- Elus et décideurs
Inscription gratuite (mais obligatoire) en ligne >> s’inscrire
Salon des fournisseurs
Vous êtes fournisseurs de la restauration collective ? Participez au salon des fournisseurs des rencontres pro !
Ce salon est l’occasion de faire découvrir votre offre de produits bio, locaux et de qualité adaptée à la restauration collective aux acheteurs de la région et ainsi développer votre activité.
Les Rencontres professionnelles rassemblent habituellement près de 200 participants dont une cinquantaine d’exposants.
>> Info et inscriptions au salon des fournisseurs.
Info pratiques :
- Lieu : Espace Carat – L’Isle d’Espagnac (16)
- Horaires : 8h30 – 16h
Contacts :
Rencontres pro : INTERBIO Nouvelle-Aquitaine Véronique Baillon
Salon des fournisseurs : AANA Julien Layrisse
La loi EGalim, complétée par la loi Climat et résilience, a introduit l’obligation de garantir au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits biologiques, dans les repas servis en restauration collective. Cette obligation, en vigueur depuis le 1er janvier 2022 pour la restauration collective de service publique, concerne, depuis le 1er janvier 2024, tous les restaurants collectifs, publics ou privés. En outre, cet objectif a été complété par l’obligation d’introduire au moins 60% de produits durables et de qualité pour les familles viandes et poissons, depuis le 1er janvier 2024.
Par ailleurs, d’autres dispositions complètent les objectifs fixés aux restaurants collectifs, concernant la lutte contre le gaspillage alimentaire ou encore la diversification des sources de protéines.
Pour apprécier les efforts engagés par les restaurants collectifs des différents secteurs (scolaire et universitaire, hôpitaux, médico-social, administrations…) pour atteindre ces objectifs, une campagne de télédéclaration a été organisée au premier trimestre 2024, sur la plateforme publique ma cantine.
Les gestionnaires de restaurants collectifs ont saisi leurs données d’achats 2023, ce qui a permis d’élaborer un nouveau bilan statistique, présenté dans un rapport du Gouvernement au Parlement, conformément à l’article L. 230-5-1 du code rural et de pêche maritime (CRPM).
>> Retrouvez l’intégralité du rapport « Bilan statistique EGalim 2024 » sur la plateforme ma cantine.
Pour rappel, les rapports des années précédentes sont aussi accessibles sur la plateforme ma cantine par ce même lien.
La 9ème édition des rencontres de la restauration collective bio et locale s’est tenue le 16 octobre dernier au sein de Bordeaux Métropole.
Cette édition a réuni 70 exposants et près de 200 visiteurs qui ont pu découvrir l’offre bio, locale et de qualité de Nouvelle-Aquitaine, approfondir leurs connaissances et échanger sur les différents temps de la journée.
Consultez les ressources des Rencontres :
LE SALON FOURNISSEURS
Accéder aux contacts des fournisseurs présents sur le salon en consultant l’annuaire des exposants.
LES ATELIERS PROTÉINES VÉGÉTALES
Retrouvez les fiches de recettes présentées sur l’atelier protéines végétales
L’ATELIER TARIFICATION SOCIAL
La tarification sociale en restauration collective : un levier pour plus de produits de qualité ?
> Consulter la présentation de l’atelier
> Consulter le dispositif régional de tarification sociale
LA CONFÉRENCE
Alimentation et Santé Environnementale : la restauration collective en action.
Pesticides, plastiques, additifs & co dans les assiettes des collectivités : comprendre leurs impacts sur la santé et agir pour s’en prémunir
> Consulter la présentation de la conférence
Les vidéos des temps forts des rencontres à venir prochainement
Le Pôle de de compétences de la restauration collective bio, locale et de qualité de Nouvelle-Aquitaine ouvre la saison 2024 des Ateliers conseil avec 6 sessions partout dans la région.
Soutenues par la Région et l’État, ces journées sont organisées par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et Agrobio Périgord.
Public : élus, responsables des achats, cuisiniers, de communes en priorité et d’autres collectivités ou établissements gérant un service de restauration collective.
Ces journées aborderont les thématiques suivantes :
- La réglementation en matière d’approvisionnements locaux, bio et de qualité
- Les pratiques d’achats alimentaires, les fournisseurs
- Identification de l’offre en produits locaux, bio et de qualité
- Réalisation d’un auto-diagnostique sur son taux d’approvisionnement
- Identification de ses axes de progrès et réalisation d’une feuille de route
6 sessions en Nouvelle-Aquitaine :
- Dordogne : 29 mai
- Gironde : 29 mai
- Landes : 03 juillet
- Creuse : 12 juin
- Charente : octobre 2024 (date à venir)
- Vienne : octobre 2024 (date à venir)
Lieux définitifs à venir prochainement.
Inscription gratuite en ligne (12 collectivités max. par session).
Programme complet de 9h à 16h :
- Matinée : Je découvre la boîte à outils :
Les enjeux d’une restauration collective plus durable, les réglementations nutritionnelles et liées à la qualité des produits (EGAlim), les objectifs régionaux, les outils disponibles (ma-cantine, aide Lait et Fruit à l’école), les bases de la commande publique responsable (clausier APESA)
- Après-midi : Je démarre les travaux pour ma collectivité/mon établissement !
Faire le point sur mes fournisseurs, établir un diagnostic de l’introduction de produits bio, locaux et de qualité, identifier mes axes de progrès, fixer des objectifs et planifier les étapes à franchir.
Contacts :
Le dispositif de soutien de L’État pour la mise en place d’une tarification sociale des cantines scolaires intègre depuis le 1er janvier 2024 une bonification « EGAlim » de 1€ supplémentaire par repas distribué à moins de 1€ aux familles éligibles.
Ce dispositif de tarification sociale s’adresse aux petites communes rurales dont les cantines sont inscrites sur la plateforme macantine, qui s’engagent à y faire leur télédéclaration annuelle et à tout mettre en œuvre pour atteindre les obligations de la loi. Cette bonification propose une aide de 4€ au lieu de 3€ par repas distribué à moins de 1€ aux familles éligibles.
Plus d’info sur le site de l’ASP.
Consulter la plaquette de présentation de la mesure.
