Journée d’échanges carrefour alimentaire : produits innovants, locaux, traitement des déchets, rencontres avec les professionnels de la restauration collective, échange groupement achat, culinaire.
L’Association ACCOT Gironde Nouvelle-Aquitaine, présidée par Eric FAGET, chef de cuisine au Lycée hôtelier de Talence, organise une journée d’échanges avec les professionnels de la restauration sur le thème des produits locaux, nouveautés, produits sans viande, tri et traitement des déchets.
Cette manifestation est uniquement conçue pour que nous, gestionnaires et chefs de cuisine puissions découvrir des produits innovants, locaux (tant en termes de qualités gustatives ou de portions qu’en facilité d’utilisation, en qualités économiques, en rapidité de cuisson, en écologie des emballages …)
Lieu : Lycée Hotelier de Gascogne, 15 avenue francois Rabelais 33400 Talence.
Horaires : 9h30 à 15H30