L’ACENA et l’ACCOT Gironde organisent une journée d’échange le mardi 29 août 2023 au lycée hôtelier de Gascogne à Talence (33).
Cette journée est une journée d’échanges entre producteurs, artisans, industriels, grossistes et les professionnels de la restauration collective (responsables de cuisine, gestionnaires de collèges et lycées notamment) de Gironde essentiellement, mais aussi de découvertes de produits régionaux / locaux.
Cette manifestation est également conçue pour que les gestionnaires et chefs de cuisine puissent découvrir des produits innovants (aussi bien au niveau des qualités gustatives et nutritives que du conditionnement ou de la mise en oeuvre). L’objectif étant d’identifier des produits qu’ils pourraient intégrer dans des futurs marchés.
Cette année, les thématiques seront axées sur :
- Les produits locaux, les produits locavores ;
- Les produits innovants ;
- Les produits sans viande, les légumineuses ;
- Le tri et traitement des déchets.
C’est donc pour vous, exposants néo-aquitains, l’opportunité :
- de présenter et faire déguster vos produits,
- de vous positionner vis-à-vis des gestionnaires et des responsables de cuisine avec vos produits,
- d’échanger avec les autres exposants sur les problématiques et opportunités rencontrées sur ce marché de la restauration collective,
- de mieux appréhender les opportunités et contraintes liées aux groupements d’achats des collèges et lycées de la Gironde & de Nouvelle-Aquitaine.
Inscriptions avant fin mai 2023