Association de formateurs cuisiniers et diététiciens nutritionnistes qui accompagnent la restauration collective à introduire des aliments bio locaux dans une démarche santé.

Les champs d’intervention sont :

• gaspillage alimentaire,
• nutrition : découverte des intérêts nutritionnels des aliments bio, plan alimentaire, menus avec inclusion des plats alternatifs.
• éducation au goût

– techniques culinaires : valorisation des végétaux, cuisson basse température, maîtriser les plats à base protéines végétales…